Det tar litt tid å lage, men er absolutt verdt det. Lag gjerne flere porsjoner når du først er i gang og frys «overskuddet» i middagsporsjoner.
Ingedienser
400 g karbonadekjøttdeig
1⁄4 -1⁄2 ts salt
1⁄4 ts pepper
1⁄4 ts malt muskat
1⁄4 ts ingefær
1⁄4 ts allehånde
1⁄4 ts koriander
2 ss potetmel
11⁄2 – 2 dl vann
1 løk
Toro fri – glutenfru brun saus – eller lag brunsaus fra bunn av.
Ta krydder og potetmel i en kopp og rør det sammen. Legg kjøttdeigen i en foodprosessor/Braun multi quick sammen med krydder og vannet. Kjør prosessoren til farsen har en fin konsistens. Du kan selvfølgelig også røre det sammen for hånd, men da bør du ta i krydder og vann gradvis.
Hakk løken i små biter og bland løken og kjøttfarsen i en bolle.
Varm stekepannen til middels varme. Lag kjøttkaker med en skje og din egen hånd.
Stek kjøttkakene et par minutter på hver side slik at de får en fin farge.
Lag den brune sausen, enten fra grunn av eller med Toro sin glutenfrie brunsaus som faktisk er av den virkelig bedre posesausen du får kjøpt. Den er også uten melk og egg i tillegg til at den altså er glutenfri. En pose gir 5 dl saus, noe som kan være litt lite da resultatet blir best om du lar sausen kokke inn en del sammen med kjøttkakene.
La kjøttkakene trekke i 10-15 minutter slik at de blir helt ferdige. Ta gjerne fettet fra stekepannen opp i sausen for å sette mest smak, om du da ikke er veldig kalori-opptatt.
Server med poteter, grønne erter og salat. Ertestuing om du liker det. Tyttebærsyltetøy er en selvfølge.
Tips: Lager du kjøttkakene små, mer som kjøttboller, får du ca 22 stykker. De kan da være mer anvendelig til andre retter som spagetti, suppe mm.