Lammesteik er alltid godt, s\u00e6rlig n\u00e5r du skal ha gjester. Denne retten er en vinner i s\u00e5 m\u00e5te fordi du kan gj\u00f8re det meste klart p\u00e5 forh\u00e5nd og alt blir ferdig samtidig. N\u00e5r steiken er ferdig og har hvilt litt, er det bare \u00e5 skj\u00e6re den opp, legge kj\u00f8ttet i formen over potetene og tomatene, og sette formen p\u00e5 bordet. Du f\u00e5r en knallgod saus p\u00e5 kj\u00f8pet.<\/p>\n
Du trenger til 4-5 personer:<\/p>\n
1 lammesteik p\u00e5 ca 2,5 -3 kg. St\u00f8rrelse er avhengig av hvor mange du skal ha til bords. Vi pleier ofte \u00e5 ta en stor steik for \u00e5 ha rester dagen derp\u00e5.
\n2 kg poteter.
\n1 kg tomater.
\n1 lite glass med Pesto (Coop sin Pesto alla Genovese er melkefri)
\nHvitl\u00f8k – hvor mye er avhengig av hvor mye du \u00f8nsker, 1 hel hvitl\u00f8k er ofte nok.
\n1 lime eventuelt sitron.
\nRosmarin.
\nSalt og pepper.
\nOlivenolje.<\/p>\n
Til 8 personer trenger du – kanskje ikke akkurat overraskende – det doble av alt. Vi har lagd denne retten der vi hadde to lammesteiker i formen og det var ikke noe problem.<\/p>\n
Vask potetene og kok dem i 10 minutter. Da er du sikker p\u00e5 at de er ferdige samtidig med resten. Skj\u00e6r dem opp i skiver. Legg p\u00e5 skr\u00e5\/st\u00e5ende i en ovnsform. IKEA har en form, Konsic som er perfekt i st\u00f8rrelsen (40 bredde * 60 lengde * 6,5 h\u00f8yde).<\/p>\n
Vask tomatene og skj\u00e6r dem i skiver. Legg dem opp\u00e5 potenene.<\/p>\n
Krydre poteter\/tomater med rosmarin, salt og pepper. Ha p\u00e5 litt olivenolje.<\/p>\n
T\u00f8rk godt av lammesteiken. Denne har du selvf\u00f8lgelig enten kj\u00f8pt fersk eller latt tine i kj\u00f8leskapet i 2 d\u00f8gn. Vi foretrekker \u00e5 sage av knoken, det gj\u00f8r at steiken blir litt mer h\u00e5ndterlig og vi slipper ogs\u00e5 at det drypper i ovnen. Til det bruker vi en vanlig listesak som kun brukes til matlaging.<\/p>\n
Rens hvitl\u00f8ken og skj\u00e6r b\u00e5tene i skiver. Ta en liten kniv og spekk lammel\u00e5ret med hvitl\u00f8k. Dvs skj\u00e6r et snitt i kj\u00f8ttet og stikk inn en skive med hvitl\u00f8k. F\u00e5r du noe hvitl\u00f8k til overs, bare legg dem i formen sammen med potetene.<\/p>\n
Har du frisk rosmarin kan du ogs\u00e5 spekke lammesteiken med friske rosmarinblader.<\/p>\n
Skj\u00e6r limen i to og gni steiken med lime, evt sitron.<\/p>\n
Legg lammesteiken med undersiden opp i formen – p\u00e5 toppen av potetene\/tomatene. Sm\u00f8r steiken inn med pesto, ta p\u00e5 krydder; rosmarin, salt og pepper. Snu steiken, sm\u00f8r p\u00e5 pesto og krydre oversiden av steiken. Fordelen med \u00e5 gj\u00f8re dette i formen, er at du slipper \u00e5 tenke p\u00e5 pesto-s\u00f8l, det kommer p\u00e5 potetene\/tomatene og setter en fin smak.<\/p>\n
Sett steiketermometer i steiken og pass p\u00e5 \u00e5 ikke treffe beinet.<\/p>\n
Har du god tid kan du sette inn formen med steiken i ovnen p\u00e5 125 grader. Tiden det tar er avhengig av hvor stor steiken er, men du m\u00e5 nok regne med minste en 3-4 timer om du steker den p\u00e5 lav varme.Vil du steke den p\u00e5 med mindre tid kan du sette ovnen p\u00e5 175 grader og da er 2 -3 timer et greit stalltips.<\/p>\n
Den siste tiden pleier vi \u00e5 \u00f8ke temperaturen til 200 grader, for \u00e5 f\u00e5 en spr\u00f8 skorpe p\u00e5 steiken. Hva som er «den siste tiden», er avhengig av hvor godt stekt du skal ha dem.<\/p>\n
N\u00e5r steiken er 65 grader er den rosa, 70 grader gr\u00e5, men ofte litt r\u00f8d innerst. P\u00e5 76 grader skulle den v\u00e6re gr\u00e5 helt igjennom.<\/p>\n
Ta steiken ut og la den hvile i aluminiumsfolie i et kvarter, men la formen st\u00e5 i ovnen som du kan skru av – vel og merke etter at du har sjekket om potetene er godt nok stekt. Da holder dette seg varmt.<\/p>\n
N\u00e5r steiken har hvilt litt, er det bare \u00e5 skj\u00e6re den opp, legge kj\u00f8ttet i formen over potetene og tomatene og sette formen p\u00e5 bordet. Du f\u00e5r en knallgod saus p\u00e5 kj\u00f8pet, s\u00e5 det slipper du \u00e5 tenke p\u00e5.<\/p>\n
Som sagt er dette helt topp n\u00e5r du skal ha gjester iom at alt blir ferdig samtidig: Steik, poteter med tomater og saus. Det blir lite oppvask og rot p\u00e5 kj\u00f8kkenet ogs\u00e5.<\/p>\n
I tillegg er det fritt for b\u00e5de melk og gluten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lammesteik er alltid godt, s\u00e6rlig n\u00e5r du skal ha gjester. Denne retten er en vinner i s\u00e5 m\u00e5te fordi du kan gj\u00f8re det meste klart p\u00e5 forh\u00e5nd og alt blir ferdig samtidig. N\u00e5r steiken er ferdig og har hvilt litt, er det bare \u00e5 skj\u00e6re den opp, legge kj\u00f8ttet i formen over potetene og tomatene, … Fortsett \u00e5 lese \u00abLammestek med tomater, poteter og saus\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[51,92,125,127,170],"class_list":["post-1088","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-oppskrifter","tag-enkelt","tag-lammestek","tag-pesto","tag-poteter","tag-tomater"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3mINY-hy","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hobbiten.net\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hobbiten.net\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hobbiten.net\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hobbiten.net\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hobbiten.net\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1088"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hobbiten.net\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1088\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hobbiten.net\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hobbiten.net\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hobbiten.net\/blogg\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}